鱼&野生鳕鱼片

我喜欢用鱼做饭对你来说并不奇怪。实际上,我是一个伟大的钓鱼爱好者。在家里,我们每周至少吃两次鱼,而且准备的方式也很多样化。生的,例如以寿司或生鱼片的形式油炸,炖或烤的。购买鱼时,我始终密切关注鱼的质量和捕获方法。只有可持续养殖和/或野生鱼类才能进入我们的锅具。

今天你会收到我的美味鱼食谱&汁土豆片。由野生鳕鱼制成。

 

冷冻鱼呢?

在大多数情况下在海上,鱼类在被捕获后的数小时内便被冷冻。一旦将鱼从水中捞出,鱼的质量就永远不会提高,但是可以保存。时间,温度和卫生状况对于保持高质量至关重要。因此,如果您没有机会去鱼贩,您可以放心在超市购买冷冻鱼。在冰箱中购买鱼时,请注意MSC标签或检查鱼的种类。 维斯泽 .

该做饭了!

我有个好吃的自制鱼食谱&土豆片。为此,我使用了冷冻机上的野生鳕鱼片,但是您当然也可以使用我们北海的鳕鱼片。我们的小孩吃了他的手指,这是一个巨大的打击。一周内做的一个不错的食谱。

鱼& chips_wilde kabeljauw uit Alaska_3

您需要4个人

–750gr新土豆
– 2el olijfolie
– grof zeezout
–3瓣大蒜,用刀切碎
–125gr面粉+额外撒粉
– flinke snuf zout
– 1 ei
– 150ml witbier
– 2el olijfolie
–4条鳕鱼片(从鱼贩或冷冻店检查质量标记)
– 4el mayonaise
– 4el 希腊语 e yoghurt
– 25gr augurken
– 2el kappertjes
–1汤匙切碎的香菜
– zout en peper

你会做什么

准备时间:45分钟(包括烤箱时间)

将烤箱预热至200度。彻底洗净土豆,然后切成8个楔形。将土豆放在一个大烤箱中,加入橄榄油,海盐和蒜末。用手将其充分混合,然后将其放入烤箱。将土豆楔子烤至酥脆约35-40分钟,然后不时地将它们扔。

将面粉和盐在碗中混合,然后加入鸡蛋和小麦啤酒。用打蛋器打成无团块的面糊。

在大煎锅中加热一些油。在鳕鱼片上撒些面粉,然后将其放入面糊中。将鱼片全部炸成褐色,油炸5-6分钟。

对于塔塔酱,将蛋黄酱,希腊酸奶,泡菜,酸豆和香菜放在一个高大的量杯中。用手动搅拌器将酱制成果泥,然后用盐和胡椒粉调味。

服务鱼&搭配塔塔酱和一份简单的沙拉。

鱼& chips_wilde kabeljauw uit Alaska_2

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Reacties over “Fish &野生鳕鱼片”

  1. 嗨弗朗西斯卡,

    您的食谱看起来很好吃!我已经关注您一段时间了,并且已经做了一些食谱。您的食谱什么时候出版?我立即购买-凯莉的问候