爱尔兰炖羊肉配啤酒

圣诞节后的一个周末,我做了这道菜。我还有几瓶特色啤酒(我从不喝啤酒,是吗),并期待着真正的舒适美食。我问土耳其的屠夫他是否愿意为我砍羊羔的肩膀, 慢炖锅 从壁橱里出来(实际上这不是一个慢炖锅,但我现在要落后的是更多的römertopf),然后开始工作。

我的意图是炖爱尔兰羊肉。经过一番研究,我发现传统的方式‘poor man’s dish’用羊肉,土豆和洋葱做。好吧,我不是那么喜欢羊肉,而是去吃羊肉(这在当今的爱尔兰文化中很常见),并增加了 配料 包括三重啤酒。您还可以选择吉尼斯味,这会使您的菜色略深,甚至味道更深。

爱尔兰炖羊肉配啤酒_2

您需要4个人

–750gr小羊肩,切成薄片
– 1tl zout
– 1/2tl zwarte peper
– 2el bloem
–50gr培根,切成块
– 1el boter
–2瓣大蒜,切碎
–3个洋葱,其中1个切碎,2个洋葱切成半个细环
–500ml牛肉汤
–250毫升啤酒(三重或吉尼斯啤酒)
–1全茶匙蔗糖
–1根冬季胡萝卜,切成块
–300克蜡状土豆,切成薄片
– 2 laurierblaadjes
– 2 takjes tijm
–服务:切碎的香菜

还有必要的:你要把盘子炖2小时。这可以在适合烤箱的慢炖锅,römertopf或封闭锅中完成。

你会做什么

准备时间:30分钟
等待炖的时间:120分钟

将羊肩肉放在碗中,在上面撒上盐,胡椒粉和面粉。用手将一切混合均匀。拿起一个大煎锅或平底锅,将培根炒几分钟。勺子出锅。将黄油加到锅中,使其加热。将羊肉放在高火中炸至四周烧焦并变成褐色。另外,用开槽的勺子将其从锅中out出。将切碎的大蒜和1个洋葱倒入锅中,炸至变软并开始着色。

从平底锅里将培根,羊肉,大蒜,洋葱和脂肪入慢炖锅中。倒入牛肉汤和啤酒,然后加入糖。然后炖1.5小时(在烤箱中为175度)。然后将2个洋葱sc成环状,切成冬胡萝卜和土豆,加入月桂叶和百里香小树枝。再慢炖30分钟,直到蔬菜变软,但仍然有点咬。然后调味调味,必要时加盐和胡椒粉调味。

将爱尔兰炖羊肉放在一个大碗中,然后在上面撒一些切碎的香菜。

爱尔兰炖羊肉配啤酒_3

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Reacties over “爱尔兰炖羊肉配啤酒”

  1. 美味的食谱。今天做到了,但不包括土豆。体面的部分进入冰箱忙碌了几天。然后,我只需要添加土豆和慢炖,直到完成。他们没有完全煮饭…..期待它

  2. 味道很好,但是土豆和胡萝卜不是用这种方法煮的。这可能取决于锅。我用平底锅。因此可以先将土豆和胡萝卜预煮。还加入了一些栗子蘑菇,并煮了几杯花椰菜小花,

  3. 可以从我们自己的羊羔身上摘下羊腿将土豆和胡萝卜洗净些,不要用慢炖锅煮20分钟以上。好吃,明天还有一公斤羊肉