樱桃碎派,适合当季或当季

每年都有新鲜的樱桃,真是一件乐事。这种奇妙的甜夏季水果可以直接食用,但也非常适合烘烤。这款樱桃碎蛋糕随时都会变成派对。浓密的糖浆樱桃馅口感甘甜,由于红糖的作用,顶部的碎屑特别好吃。

新鲜的樱桃确实是季节性的,但如今您也可以冷冻购买。因此,您一年四季都可以享用这种樱桃脆饼,最大的好处是您不必放入一公斤的樱桃。但是是的,如果他们在那里...那我还是要这蛋糕和新鲜的樱桃。

温馨提示: 在线新鲜超市脆 您可以从Landwinkel De Verse Kers订购荷兰樱桃,这些樱桃来自Annemiek和Nico的樱桃园。我已经点了好几次了,它们真的很好吃。除了樱桃,您还可以订购更多美丽的新鲜产品,我真的很喜欢它们的产品。反正我们在烤蛋糕… aan de slag!

您需要1片12片蛋糕

酥油面团:

  • 225克面粉
  • 130克冷黄油+额外的润滑脂
  • 50克糖
  • 盐少许
  • 2 – 3 el ijswater

 

填充:

  • 900克去核樱桃(也可以冷冻,解冻)
  • 3汤匙玉米粉
  • 2汤匙柠檬汁
  • 盐少许
  • 100克糖
  • 120毫升水
  • 1茶匙香草精
  • 1茶匙柠檬皮

 

崩溃:

  • 130克面粉
  • 100克浅棕色细砂糖
  • 115克黄油
  • 1茶匙香草精
  • 盐少许

 

还需要:低32厘米的蛋糕盘,最好底部是松散的。

你会做什么

准备+冷却:45分钟(如果要去除种子,则增加15分钟)+烤箱:55– 60 minuten

  1. 将除水以外的所有食材放入速溶糕点中,放入食品加工机中,并短暂混合直至酥脆。然后一次加一点冰水,直到变得连贯。
  2. 轻轻揉面团,然后用塑料箔包裹。让其在冰箱中放置30分钟。
  3. 对于樱桃馅,将除了香草提取物和柠檬皮之外的所有东西都放入锅中,煮沸。在低火下煮10分钟,并定期搅拌。
  4. 将锅从火上移开,加入香草精和柠檬皮搅拌,然后冷却。
  5. 对于面包屑,将所有食材放入食物处理器中,然后将其放入易碎的面团中,放入冰箱中直至使用。
  6. 将烤箱预热至200度(风扇),然后用黄油或油润滑模具。
  7. 在撒满面粉的工作面上,将酥皮糕点糕点滚动成一个大的圆圈,使其覆盖锡的底部和侧面。将面团放入锡罐中,并充分按压边缘。然后将一张烘焙纸放在面团上,并在模具中放入烘焙豆或干豆或米。

提示:没有烤豆吗?然后使用干豆或未煮熟的米作为支撑馅料。请注意:以后您将无法食用。但是,您可以将它们重新用作支持填充。

  1. 将底部预烤10分钟,然后取下衬板。
  2. 用开槽的勺子将樱桃馅倒入模具中,以使水分尽可能少,并覆盖一半的碎屑。
  3. 将蛋糕烘烤20分钟,然后将温度降低到175度(热空气)。
  4. 将剩下的碎屑除以蛋糕,再烘烤20个–25分钟直至碎成金黄色。
  5. 让樱桃碎完全冷却,然后小心地将其从模具中取出。切成楔状,然后加奶油打发。

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您是否要保存此食谱,以便‘我以后容易找到吗?然后将这张照片保存在您的Pinterest板上之一。

食谱樱桃崩溃。这款樱桃碎蛋糕随时都会变成派对。浓密的糖浆樱桃馅口感甘甜,由于红糖的作用,顶部的碎屑特别好吃。

食谱& fotografie: 黛比·波德维斯(Debbie Bodewes)

黛比 是Francesca Kijnt团队的成员。作为自由(烘焙)编辑,她每月为您制作一个甜蜜的食谱。进一步了解她 在本页面.

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