蔓越莓炖’s en balsamico

无论您是在假日还是在周末“炖”一口炖汤,您都一定会喜欢的!现在,我已经用小红莓和香醋将这种炖肉做过三遍了,每当我第一次咬一口的时候就大饱口福了。我本赛季非常喜欢新鲜的蔓越莓,它们与牛肉,新鲜的香草和香脂醋很好地结合在一起。

花些时间让肉变得嫩嫩,我的肋骨总是在火上炖约5个小时。与通常建议的3小时相反。而且,如果这种肉仍然太硬而无法满足您的喜好,您可以将其放置更长的时间。前一天修理炖煮的食物,然后将锅盖在冰箱中过夜,这样只会改善味道。

您需要4个人

  • 750克排骨,在室温下切成小块
  • 2汤匙面粉
  • (澄清)黄油
  • 2个红洋葱,切成细的半环
  • 500毫升禽肉汤
  • 500毫升红酒
  • 150克小红莓(新鲜或冷冻)
  • 1茶匙小苏打
  • 4汤匙香醋
  • 1汤匙棕色细砂糖
  • 2小枝新鲜的迷迭香
  • 2小枝新鲜百里香
  • 黑胡椒
  • 搭配:土豆泥和 酸果蔓蜜饯

你会做什么

厨师:30分钟+等待:4– 6 uur

  1. 在肉片上撒少许盐和面粉。
  2. 用大量的(澄清的)黄油加热煎锅/砂锅。快速用高温将所有肉块烧焦并烤成褐色,然后从锅中取出。如果您有一个小锅,则可以分批进行。不用担心烫伤,以后会没事的。
  3. 将肉烧焦后,将洋葱在脂肪中炸几分钟。稍微减少热量,如果锅太干,则添加额外的脂肪,然后在洋葱上撒少许盐。
  4. 将禽肉和红酒倒入锅中并加热。同时,从底部刮下烘烤残留物,这将使您的肉有很多风味。
  5. 搅拌蔓越莓’s,小苏打,2汤匙香醋,棕砂糖,迷迭香,百里香,然后加肉。
  6. 降低热量,但仍然要使钟声偶尔升高并将锅盖放在锅中。煮至少3个小时,但实际上可能要煮4至5个小时,直到肉完全变软。时不时搅拌并品尝。如果您认为应该添加一些盐,则可以同时添加。
  7. 然后从锅中取出肉,放在一旁。同时从酱汁中取出并丢弃小枝草药。将最后两汤匙的香醋倒入锅中,并在高温下将酱油减至浓稠的酱油。只要它具有良好的风味,就不必一定是脂肪。
  8. 如果您认为酱汁很好,则将热量调低。如有需要,用黑胡椒调味并调味。再次搅拌肉,然后小火加热。
  9. 立即将小红莓和香醋与土豆泥和小红莓蜜饯一起炖煮。或者让它冷却下来并保存在冰箱中直到第二天。

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您是否要保存此食谱,以便‘我以后容易找到吗?然后将这张照片保存在您的Pinterest板上之一。

现在,我已经用小红莓和香醋将这种炖肉做过三遍了,每当我第一次咬一口的时候就大饱口福了。我本赛季非常喜欢新鲜的蔓越莓,它们与牛肉,新鲜的香草和香脂醋很好地结合在一起。花些时间让肉变得嫩嫩,我的肋骨总是在火上炖约5个小时。与通常建议的3小时相反。而且,如果这种肉仍然太硬而无法满足您的喜好,您可以将其放置更长的时间。前一天修理炖煮的食物,然后将锅盖在冰箱中过夜,这样只会改善味道。

食谱:弗朗西斯卡,摄影: DeedyLicious

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Reacties over “蔓越莓炖’s en balsamico”

  1. 嗨,弗朗西斯卡,我用圣诞节剩下的自制蔓越莓蜜饯制作了这道菜。加入一碗炖的土豆,芹菜和布鲁塞尔芽菜,以及圣诞节剩下的炖梨。真的很美味,只是圣诞节的第三天!好的食谱。

  2. 昨天做的,已经闻起来好香…今晚我们共进晚餐。当我放入小苏打时,整个锅变成了蓝色,但幸运的是它消失了…现在看起来很漂亮。照片将在今晚在Instagram上发布。