你会做什么

厨师：30分钟+等待：4– 6 uur

1. 在肉片上撒少许盐和面粉。
2. 用大量的（澄清的）黄油加热煎锅/砂锅。快速用高温将所有肉块烧焦并烤成褐色，然后从锅中取出。如果您有一个小锅，则可以分批进行。不用担心烫伤，以后会没事的。
3. 将肉烧焦后，将洋葱在脂肪中炸几分钟。稍微减少热量，如果锅太干，则添加额外的脂肪，然后在洋葱上撒少许盐。
4. 将禽肉和红酒倒入锅中并加热。同时，从底部刮下烘烤残留物，这将使您的肉有很多风味。
5. 搅拌蔓越莓’s，小苏打，2汤匙香醋，棕砂糖，迷迭香，百里香，然后加肉。
6. 降低热量，但仍然要使钟声偶尔升高并将锅盖放在锅中。煮至少3个小时，但实际上可能要煮4至5个小时，直到肉完全变软。时不时搅拌并品尝。如果您认为应该添加一些盐，则可以同时添加。
7. 然后从锅中取出肉，放在一旁。同时从酱汁中取出并丢弃小枝草药。将最后两汤匙的香醋倒入锅中，并在高温下将酱油减至浓稠的酱油。只要它具有良好的风味，就不必一定是脂肪。
8. 如果您认为酱汁很好，则将热量调低。如有需要，用黑胡椒调味并调味。再次搅拌肉，然后小火加热。
9. 立即将小红莓和香醋与土豆泥和小红莓蜜饯一起炖煮。或者让它冷却下来并保存在冰箱中直到第二天。